■目前，全市共有食品生產經營主體23.2萬戶。今年1-10月，本市食品安全風險監測總體合格率為97.3%
■1—10月，本市督促各平臺清理網上無證餐飲單位6萬余戶次
■目前地溝油監管已覆蓋全市16個區近3萬家餐飲企業，每天回收交易量在70—90噸
■上海市食品安全信息追溯平臺上線至今，已有2.26萬家食品及食用農產品生產經營企業注冊，其中1.58萬家可查詢具體數據
“食品的追溯很重要，這條鏈條一旦斷了就是狼，會反過來咬你。”市人大代表劉震華曾如此形容食品安全追溯的重要性。昨天下午，上海市人大代表圍繞“食品安全”專題進行集中視察。
記者了解到，上海已形成食品安全“綜合協調+專業監管+基層綜合執法”的監管體系。目前，正在研究完善“舌尖上的安全”體系，努力構建群防共治格局，建設市民滿意的食品安全城市。市人大常委會副主任吳漢民參加視察。
全面建設有證食堂、守信超市
上海儀電集團食品安全溯源信息化建設，是代表們視察的一個點。去年10月，上海在全國率先頒布《上海市食品安全信息追溯管理辦法》。在上海儀電集團的支持下，“上海市食品安全信息追溯平臺”應運而生。平臺上線至今，已有2.26萬家食品及食用農產品生產經營企業注冊，其中1.58萬家食品企業可查詢具體數據，累計上傳數據6792萬余條，已初步實現產品的信息查詢和上下游企業信息鏈條的追溯功能。
也有代表提出疑問。洪壘代表提出，“對于規范的有經營資質的企業，這些信息系統是有用的，但對那些因各種原因甚至故意規避而未進入系統的，怎么管理？”
對此，市食藥安辦主任、市食藥監局長閻祖強回應，下一步將全面建設有證食堂、守信超市。“我們將進一步完善誠信體系，通過信息化手段，對不守信用的，進一步提高違法成本，倒逼企業負起主體責任。”
2萬戶餐飲單位臉譜信息上線
如何讓市民輕點鼠標吃得放心？在今年市人大開展的食品安全執法檢查中，網絡訂餐是繞不過去的一道考題。
閻祖強表示，《食品安全法》實施一年以來，餓了么、大眾點評網、百度外賣等五家平臺實現與監管部門的信息對接，2萬余戶次餐飲單位的監督公示臉譜信息上線。他還表示，已多次約談餓了么、美團大眾、百度外賣等主要網絡訂餐平臺負責人，并組織開展網絡訂餐專項檢查。
與此同時，地方立法也在跟進。《上海市食品安全條例（草案）》中單設了“網絡食品經營”章節，從建立網站備案制度、建立信息公示制度、強化交易平臺管理責任，加強食品配送過程管理、實施交易平臺信用管理等五個方面強化對網絡食品交易平臺和食品經營者的監管。
據透露，今年9月以來，市食藥安辦多次召開專題會議，多方聽取意見，形成了《上海市建設市民滿意的食品安全城市行動方案》，同時配套制訂《上海市民滿意的食品安全城市評價標準》。記者獲悉，《行動方案》目前已經市委全面深化改革領導小組、市政府常務會議、市委常委會議審議通過，即將頒布。
地溝油監管覆蓋近3萬家企業
曾幾何時，地溝油成了市民談食色變的餐桌“大忌”。此前多名上海市人大代表呼吁能夠盡快從源頭上加強防范。這一顧慮在視察現場有了答案。對于地溝油的管理，科技人員重點展示了利用大數據進行縱向和橫向分析的功能，如果一個企業當月出現與以往平均月回收的地溝油數量超過一定的比率時，系統就會自動報警，“這就為食品安全管理部門精確管理提供了最有效的信息。”
市食藥安辦還透露了有關“地溝油”的最新信息：經過近四年的綜合整治，在市人大的支持下，上海已在全國率先實現“產、收、運、處”全程閉環監管，通過大數據和上述閉環監管合成，已達到一流監管水平。
據了解，目前地溝油監管已覆蓋全市16個區近3萬家餐飲企業，每天回收交易量在70-90噸，同時會同有關方面研究將餐廚廢棄油脂轉化為生物柴油混合燃料，已在本市10條公交線路104輛公交車上使用。近期，上海中器環保科技有限公司、瑞典宜家家居亞太區公司、上海巴士化工物流有限公司共同啟動了以“環保、低碳、持續發展，落實社會責任”為主題的生物柴油三方戰略合作項目，將公交車輛使用生物柴油技術，推廣到巴士物流和宜家物流車輛上使用。（摘自解放日報）
