近期，媒體報道歐洲一些國家爆發腸出血性大腸桿菌感染疫情，并導致部分感染者中毒和死亡。出血性大腸桿菌是一種腸道致病菌，導致食物中毒的主要原因是因為食用了被細菌污染的食物，如生的或烹調不徹底的絞碎肉制品和原料奶等，其臨床癥狀通常包括腹部絞痛、出血性腹瀉、發燒、嘔吐等，部分嚴重者會發生溶血性尿毒綜合癥甚至死亡。
針對近期國外出現的腸出血性大腸桿菌疫情，本市食監部門提醒餐飲服務單位和廣大市民，近期應加強對腸出血性大腸桿菌食物中毒的預防：
一、勤洗手，特別是在接觸食物前和如廁之后。
二、生熟食品應分開存放，避免交叉污染。
三、應盡量進食“燒熟煮透”的食物，特別是肉類等，確保食物中心的溫度達到70℃攝氏度以上。
四、若食用生食蔬菜，應選擇符合生食條件的品種，制備前應進行充分清洗、消毒，并在制備完成后盡快食用。
五、若出現出血性腹瀉癥狀，應盡快就醫，不要擅用止瀉藥或抗生素。
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