19日上午，市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布預(yù)防“四季豆中毒”預(yù)警，集體食堂烹調(diào)四季豆最好先水煮、再爆炒。
18日，上海比亞迪有限公司279名員工因食用四季豆后發(fā)生嘔吐等疑似食物中毒癥狀，經(jīng)松江第一人民醫(yī)院南部就診，其中22人檢出符合四季豆皂甙食物中毒典型癥狀。今天一早，最后一名病人出院。
吃完午餐嘔吐腹痛
位于松江車墩的上海比亞迪有限公司發(fā)生300余名工人集體食物中毒事件。工人在食用了單位食堂提供的午餐后出現(xiàn)了不同程度的嘔吐、腹痛等癥狀，先后被送往醫(yī)院緊急救治。
晚上，記者趕到上海第一人民醫(yī)院松江分院急診室，看到到處坐滿了身著藍(lán)色制服、正在吊瓶輸液的中毒工人。據(jù)了解，昨天中午該公司有300多名員工在食堂吃午飯，他們食用了肉圓、青椒、白菜和四季豆等食物。到下午2點(diǎn)開始，許多工人出現(xiàn)了不適癥狀：渾身不適、惡心、頭暈、腹痛等。
患者急送醫(yī)院就診
記者在醫(yī)院了解到，從下午3點(diǎn)開始，上海比亞迪有限公司的中毒患者被公司的大客車陸陸續(xù)續(xù)送至醫(yī)院就診。醫(yī)院經(jīng)過化驗(yàn)檢測(cè)初步認(rèn)定為疑似食物中毒。患者的采血、嘔吐物等采樣已經(jīng)送往疾控部門作進(jìn)一步檢驗(yàn)。經(jīng)過5個(gè)多小時(shí)的診治，大部分工人癥狀已改善和消除，離開醫(yī)院。直至昨晚10點(diǎn)，仍有20余人留院觀察治療。
食品操作間被封
記者隨后趕到比亞迪有限公司食堂，據(jù)比亞迪公司后勤部經(jīng)理邵淦推測(cè)，員工很可能是由于食用了未熟透的四季豆引發(fā)。松江區(qū)食藥監(jiān)局一位沈姓官員稱，事件發(fā)生后，他們已經(jīng)查封了比亞迪公司的食品操作間，并對(duì)殘留物實(shí)施送檢。
■晚報(bào)提醒
四季豆務(wù)必煮熟
市食品藥品監(jiān)督管理局提醒，生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，如果加熱不徹底，毒素留存會(huì)導(dǎo)致食物中毒事件。
四季豆中毒事件在集體食堂及餐飲單位較多見，主要原因是食堂的菜肴一般用大鍋制作，易受熱不均；一些飯店為追求烹調(diào)后口感、色面，加熱也不夠充分。建議集體食堂烹調(diào)四季豆最好先用水煮沸后再炒。（摘自新聞晚報(bào)）
