秋天到了，天氣炎熱，天氣干燥，特別容易誘發(fā)呼吸道疾病，比如感冒、鼻炎、肺炎等。食物中的蛋白質(zhì)、VA、VE、VC、硒、鐵、鋅、番茄紅素和β-胡蘿卜素與免疫力密切相關(guān)。
以下2款養(yǎng)生湯，每款都富含至少4種免疫相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，秋季想要免疫系統(tǒng)好，喝起來(lái)吧。
1.鴨血腐竹番茄湯
原料：
鴨血、腐竹、番茄、木耳、紅辣椒
烹飪要點(diǎn)：
將腐竹和木耳提前泡好，西紅柿切塊，鴨血切條備用，熱鍋冷油爆香辣椒和大蔥，再加入西紅柿翻炒至熟汁出來(lái)，加入開(kāi)水，木耳，腐竹，鴨血，燉5分鐘，撒上香菜，胡椒粉，鹽，香油即可。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
鴨血富含蛋白質(zhì)和鐵，腐竹富含VE，西紅柿富含番茄紅素。選擇鴨血的時(shí)候，盡量選擇蛋白質(zhì)含量高的，一般來(lái)說(shuō)含鐵量也比較高。選擇成熟度高、番茄紅素含量高的西紅柿。煮湯還可以釋放更多的番茄紅素。加了一點(diǎn)紅辣椒(和青椒一樣，是紅色的，挺辣的)增加辣味，吃起來(lái)有點(diǎn)酸辣。
2.蛤蜊菊花湯
原料：
蛤蜊、菊花、花生油
烹飪要點(diǎn)：
將菊花切段，在沸水中焯1分鐘，待涼待用，還可以去除影響鈣吸收的草酸。將蛤蜊放入沸水中焯2分鐘，待涼待用;熱鍋冷油，爆香小蔥和蒜頭，加入開(kāi)水，再加入蛤蜊煮2分鐘，最后加入菊花，撒上少許白胡椒、鹽和花生油，即可準(zhǔn)備好出發(fā)。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
蛤蜊富含鐵和硒，菊花富含β-胡蘿卜素，花生油富含維生素E。此外，蛤蜊還富含鈣、高蛋白、低脂肪。它們是非常有營(yíng)養(yǎng)和性價(jià)比的小海鮮。如果不喜歡去殼，可以買(mǎi)速凍殼。
