[摘要]
今年人工成本越來越高，原材料生產成本也大幅上漲，加上運輸存儲等物流成本的提高，導致今年粽子價格整體上浮了10%~30%。
今年粽子價格上浮10%~30%
據調查，在新疆烏魯木齊各大超市散裝320克至750克的粽子價格都在十幾元至二十多元不等，而最便宜的禮盒粽子售價也在66元左右。
青年路好家鄉超市思念香粽導購范艷苗說，5月中旬散裝粽子開始陸續上市，目前僅有一部分禮盒粽子上市，到6月10日前粽子將全部上市，以滿足市民需求。目前散裝粽子銷售較好，顧客可以隨意搭配口味，一天能賣出十幾件，而對于高價格的禮盒粽子，顧客是問得多買得少，預計到端午節前三天，粽子銷售將達到高峰。
“今年的粽子比去年貴多了，轉了一圈發現最便宜的粽子也得十幾塊錢一袋!”2日，在青年路好家鄉超市，市民張靖在粽子專柜區挑了又挑，拿了一袋520克的思念簡裝粽說，“買點回去先讓家人嘗個鮮，等過節還是到市場上買材料回去自己做實惠。”
據友好路愛家超市相關工作人員介紹，去年520克的散裝粽售價在12.5元至21.9元不等，今年售價在13.6元至26.9元不等，價格上浮1至5元;去年78元的禮盒粽，今年售價為108元，禮盒粽價格上浮10元至30元左右，“物價都上漲了，粽子跟著漲價是很自然的事情。”
業內人士表示，由于粽子生產屬于純手工制作，受生產成本上漲等因素，近年來粽子價格一路飆漲，與去年相比，今年人工成本越來越高，原材料生產成本也大幅上漲，加上運輸存儲等物流成本的提高，導致今年粽子價格整體上浮了10%~30%。
為什么今年粽子的價格普遍上漲?
物價局有關負責人表示：“受人工成本上漲的影響比較明顯。”
據介紹，因為粽子主要靠手工制作，人工費用占整個成本的比例相對較高，是造成粽子價格上漲的重要因素。隨著物價水平的總體提高和一線員工招工難的影響，今年各粽子生產廠家的人工成本上漲較大，對成本影響明顯。據廣州市一大型粽子生產企業相關負責人介紹，人工費用占整個粽子成本的比例高達3—4成，而今年企業的人工成本較去年上漲了20%-30%，對今年粽子成本的上漲起了比較大的推動作用。
與前兩年原材料價格普遍上漲不同的是，今年的主要原材料價格升降互現。有的大型粽子生產企業今年的五花肉進貨價較去年下降5%左右。市場上小經營商戶的豬肉因用量少，直接從零售市場采購，價格仍比去年同期上漲一成多。粽葉、白糖、蛋黃等原材料價格上漲較大。粽葉價格比去年上升了20%-30%;白糖價格上升一成多;咸蛋黃價格由去年的1元上漲至1.2元左右，上漲兩成。市場的糯米價格變動不大，紅豆、綠豆的價格則普遍有所下降，較去年下降一成左右。
轉自中國吃網
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