二、檢查洗碗機(jī)水箱、隔渣盤是否清潔，裝好排水閥是否關(guān)好；
三、檢查洗碗機(jī)的快干水、機(jī)油是否足夠，如不足即添加；
四、備足下欄盤及杯架，并將垃圾桶擺放到指定位置；
五、檢查并搞好洗碗機(jī)內(nèi)衛(wèi)生（包括洗碗機(jī)，餐車、碟臺(tái)、地面、保潔柜以及公共地段衛(wèi)生）；
六、在工作時(shí)應(yīng)注意保持場(chǎng)地干凈，節(jié)約用水、用電控制好操作噪音；
七、正確使用洗碗機(jī)專用化工品，在保證清洗效果的前提下，加以節(jié)約；
八、清點(diǎn)爛餐具并作好記錄，做好交接班記錄，關(guān)好水、電。
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