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一、在洗碗部領班帶領指揮下，負責餐具、酒具、雜具等的洗刷消毒工作，嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛生。

二、及時清理餐廳、廚房的垃圾，定點擺放，定時清理，保證無異味。

三、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗。

四、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放。

五、搞好個人和清洗場所的衛生工作。

六、服從安排，遵守各項管理制度。