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菜中之王"大白菜功效多，這些人不能食用（圖）。冬天是吃大白菜的季節。大白菜，有"菜中之王"的美名，據說是齊白石老先生提出來的。大白菜不僅是一種美食，還具有藥用功效。常食大白菜，可防癌、清熱解毒等等。但是需要注意的是，有些人不宜食用大白菜。

菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫學認為，大白菜可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。經常吃大白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。

常食大白菜有3大功效

1、潤腸排毒

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好功效。

2、護膚養顏

冬季，空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大，易長凍瘡。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，防凍瘡。

3、防乳腺癌

美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素"吲哚",它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

食用大白菜的宜與忌

宜：

大白菜幾乎適合所有人食用。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發熱的患者更應多食大白菜，同時女性也應該多吃。另外，大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒。烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。

忌：

1.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

2.
腐爛的大白菜不能吃。由于在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。

白菜治病驗方

1.治感冒。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。

2.治凍瘡。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。

3.解酒。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調"井華水"（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。

4.治粉刺。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。